tirsdag 30. september 2014

Brytebrød



Ingredienser

500 gr siktet hvetemel
250 gr sammalt hvete
200 gr sammalt rug
150 gr havregryn
1 ts salt
2,5 ts sukker
1 pakke tørrgjær
7 dl lunkent vann
3 ss olje

Ha i salt, sukker, tørrgjær og mesteparten av melet i vannet og oljen. Elt deigen til den blir fin og smidig. Tilsett resten av melet litt om gangen, men pass på at deigen ikke blir for fast. La deigen heve til dobbelt størrelse på lunt sted i cirka halv time.
Rull ut 16 rundstykker og sett dem tett sammen på bakeplaten. La det heve cirka en halv time.
Brytebrødet stekes midt i ovnen ved 200 – 250 C til de blir gyldne i cirka 15- 20 minutter.

mandag 29. september 2014

Polsk kyllingsuppe




Oppskriften er nok til 6 personer

10 dl vann
1 ferdiggrillet kylling
2 løk
4 gulrøtter
1 fedd hvitløk
200 gr. ukokt spagetti
1 ts karri
Salt og pepper
2-3 terninger hønsebuljong
1 dusk med persille

Kok opp vann og tilsett buljongterninger, spagetti, gulrøtter, løk og krydder, salt og pepper. La det koke på lav varme i ca 40 min. Fjern skinn og bein fra kyllingen. Del kyllingen i biter og legg det i gryta når det er 10 minutter igjen av koketiden.
Ha i persillen ved servering.

Serveres med brytebrød eller rundstykker.


tirsdag 23. september 2014

Pitabrød



Oppskriften gir ca. 20 stk

750 gr. hvetemel
250 gr. finmalt rugmel
4 ts salt
1 pakke gjær
7 dl varmt vann

Løs opp gjær i lunkent vann, vannet bør holde ca. 37 grader. Bland inn salt og mel og elt deigen til den er fast og slipper bakebollen. La deigen stå og heve til dobbel størrelse. Del deigen i ca. 20 emner og kjevle ut små rundinger med en tykkelse på 2 cm. Stek i ovnen på 200 grader i 8 minutter.
Følg med fordi steketiden kan variere fra ovn til ovn!

Tzatziki


Oppskriften rekker til 6 personer
1- 2 agurker
1/2 ts salt
500 gr. tyrkisk eller gresk yoghurt
1 fedd hvitløk

Riv agurken, strø salt over og la det renne av i en sil i ca. 30 minutter. Ha yoghurten i en bolle. Press ut resten av væsken fra agurken. Press hvitløken og bland godt.

Bosnisk cevapcici med pita





Oppskriften er beregnet til 6 personer

500 g kjøttdeig av storfe
2 store fedd hvitløk - finhakket
1 liten raspet løk
1 ts salt
1 ts paprikapulver
½ ts krydderblanding for cevapcici.

Ha alle ingrediensene i en bolle, og rør godt til kjøttmassen blir litt seig. Form deigen i avlange pølselignende kjøttboller. De skal være i tommelfingerstørrelse. Steke dem i pannen med litt olje til de er gjennomstekte.

Server dem med rå hakket løk, salat, tzatziki og pitabrød.