fredag 19. desember 2014

Gudruns kjøttboller

800 gr kjøttdeig av svin og okse
½ kinesisk hvitløk.(bruk hvitløkpresse ) 
2 egg
Litt matfløte
1 ts oregano
1 ts basilikum
Litt pepper
1 ts salt

Bland sammen ingrediensene.
Formes til små boller og stekes til de er gjennomstekte .
Serveres varme til eks koldtbord/ Tapas


Wraps



Wraps
Vi kjøpte tortilla og brukte ulike typer fyll
Nr. 1
Finhakk purreløk, potetsalat, skinkepålegg
Nr. 2
Salat, salami, agurk, pesto


Legg på fyllet og rull sammen wrapsen og del den opp i passende størrelser. Det som passer for deg.

Omelett



Omelett
4 ss purre hakket 
120 gr bacon i biter
Smør til steking 
4 stk egg 
4 ss vann evt. melk eller fløte
Litt pepper

Surr purre og bacon over middels varme i smør.

Pisk lett sammen egg og vann. Krydre med salt og pepper. Ha eggemassen i stekepannen med purren  og baconet. Rist og vend litt på stekepannen så den rennende eggerøren renner ned i pannen og blir stekt.

Rekesalat




Rekesalat
2 pose majones
I boks reke
3 kokte egg
½ rød paprika
Litt finhakket purre
1/8 sitron
litt pepper

Ta majonesen i en bolle.
Del eggene i biter og ha dem oppi (dvs. del dem i eggdeleren som vanlig, deretter snur du dem i eggdeleren og deler dem en gang til.)
La vannet renne av rekene og ha de oppi

Ha i finhakket paprika og purre
Skvis litt sitron og kvern litt pepper oppi.
Rør rundt.

Hjemmelagede krutonger





Hjemmelagede krutonger
Oppskrift pr 4 skiver brød
2 ss smør og 2 ss olje.
Skjær skivene i biter


Legg olje og smør i klatter og på bakebrett. Legg på brødbitene og stek dem i ovnen. Ta ut brettet og rør bitene rundt slik at alle delene blir dekket med smør og oljeblandingen. Dryss over krydderblanding hvis du vil ha det. Sett inn og fortsett til de er sprø og knasete. La dem avkjøle. Serveres som snacks eller i salat og til supper.


Vi laget tre ulike typer krutonger. Nr. 1 dryss over kajennepepper, nr.2 dryss over tørket basilikum og nr. 3 dryss over salt og pepper.

Kveldsmat på Riska, Hana og Ganddal

Siste kveld før jul valgte vi å lage buffét bestående av kyllingvinger, omelett, pålegg, kylling satay, Gudruns kjøttboller, Cevapcici, brød, krutonger, wraps, omelett, rekesalat, potetsalat, og italiensk salat. 





Du finner oppskrifter på maten vi laget her i kokeboka vår.


fredag 5. desember 2014

Lasagne i langpanne


Oppskriften metter mange.

Ingredienser
60 stk. lasagneplater ( ca. 1 ½ pk. )
Ostesaus:
150 gr margarin
4 dl hvetemel
1 ½ liter H-melk
1 liter vann
3 ts buljongpulver
1 ts pepper
ca 5 dl reven hvit ost
salt etter smak

Smelt margarinen i en kjele.og rør inn melet. Spe med melk og vann. Tilsett buljongpulveret. Kokes i ca. 5 minutter. Ha i osten og smelt den ned, smak til med salt og pepper. Sausen skal være tyntflytende slik at lasagneplatene skal bli myke.

Kjøttsaus:
2-3 ss margarin
2 løk
2 pk. kjøttdeig ( ca. 800 gr )
1 boks hermetiske tomater
ca 100 gr tomatpurè
¾ liter vann
2 ts basilikumkrydder
3 ts buljongpulver
salt etter smak
1 ½ ts pepper
( 3 fedd presset hvitløk )
Ca 5 dl revet hvit ost til gratinering.

Tilberedning
Hakk og stek løken. Tilsett kjøttdeigen og mos den med f.eks. en gaffel. Brunes til kjøttdeigen har fått farve. Tilsett de moste tomatene, tomatpurè, hvitløk, vann og krydder.
La sausen putre i 10-15 minutter. Smak til med mer krydder om du vil ha det.

Smør en stor langpanne. Begynn med et lag ostesaus. Dekk deretter formen med plater. Platene må ikke dekke hverandre. Legg et lag ostesaus og et lag kjøttsaus over platene. Fortsett vekselvis med plater, ostesaus og kjøttsaus. Avslutt med et lag ostesaus. Påse at alle plater blir dekket med saus. Det blir 4 lag med plater. Dryss over revet ost.
Stekes på 225 grader i nederste rille i 40 minutter.