Brytebrød

Ingredienser

500 gr siktet hvetemel
250 gr sammalt hvete
200 gr sammalt rug
150 gr havregryn
1 ts salt
2,5 ts sukker
1 pakke tørrgjær
7 dl lunkent vann
3 ss olje

Ha i salt, sukker, tørrgjær og mesteparten av melet i vannet og oljen. Elt deigen til den blir fin og smidig. Tilsett resten av melet litt om gangen, men pass på at deigen ikke blir for fast. La deigen heve til dobbelt størrelse på lunt sted i cirka halv time.
Rull ut 16 rundstykker og sett dem tett sammen på bakeplaten. La det heve cirka en halv time.
Brytebrødet stekes midt i ovnen ved 200 – 250 C til de blir gyldne i cirka 15- 20 minutter.